Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
120 gr de parmesano rallado
1 huevo
1 cucharada sopera de zumo limón
6 anchoas en salazón
2 cucharaditas de café de salsa Perrins
1 cucharadita de mostaza de Dijón o amarilla
1 diente de ajo
sal, pimienta, unas gotas de vinagre y 5 cucharadas de aceite de girasol o de aceite de oliva
1-2 cucharadas de agua mineral
Hacer una buena salsa césar casera es tan sencillo como poner los ingredientes en el vaso de la batidora y batir bien. Lo único que debemos tener en cuenta es escurrir bien las anchoas (no debemos echar su aceite).
Cuando hayamos batido bien todos los ingredientes, vamos echando poco a poco en el vaso de la batidora 2 cucharadas de agua, poco a poco, y volvemos a batir. Es un truco para que quede una salsa ligera sin añadir más vinagre o limón, con lo que quedaría muy fuerte.
La salsa ha de quedar con la consistencia de una mayonesa suave.
Foto: http://mapi-misilusiones.blogspot.com.es/
Introducción de la receta
Lonza di maiale con salsa di funghi (Solomillo de cerdo con salsa de setas)
Fagioli Borlotti in salsa piccante (Alubias pintas en salsa picante)
