Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
350 cc. nata ligera,
150 gr. queso azul,
100 gr. parmesano rallado,
100 gr. mozzarella,
50 gr. queso fresco de cabra,
20 gr. de mantequilla,
nuez moscada,
pimienta molida.
Esta es una salsa de 4 quesos muy sencilla y de intenso sabor. Si la preferimos con un sabor más suave, sólo tenemos que utilizar quesos más ligeros.
Para hacer una salsa de quesos lo más importante es fundirlos a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue.
Colocamos la mantequilla en un cazo y a fuego lento la dejamos derretir. Cortamos los quesos que vayamos a utilizar en trocitos pequeños y los ponemos en el cazo cuando la mantequilla haya fundido. Vertemos la nata líquida y removemos todo a menudo, hasta que se fundan los quesos.
Cuando estén fundidos añadimos un poco de nuez moscada y pimienta. No es necesario añadir sal ya que los quesos suelen tener bastante.
Nota: Si queremos hacer una salsa de sabor más suave, sustituir el queso azul por gorgonzola dulce y el queso de cabra por mascarpone.
Foto: http://cookalicious.files.wordpress.com/
