Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
2 filetes de pescado blanco
1/4 de cebolla,
Un diente de ajo grande,
Media cucharadita de sal,
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
Una cucharada sopera de harina,
Pimienta, Una hoja de laurel,
300 ml. de caldo de pescado, o 300 ml. de agua y media pastilla de caldo concentrado de pescado,
Un puñado de perejil.
Una de las salsas más sencillas pero más ricas para acompañar cualquier pescado blanco.
Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla y el ajo bien menuditos y sofreirlos en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego lento.
Cuando la cebolla y el ajo comiencen a estar dorados añadimos la harina y removemos con una cuchara de palo. Acto seguido echamos el vino y el caldo (o el agua con la pastilla de caldo concentrado diluida) y removemos de nuevo durante unos 5 minutos. Seguimos a fuego lento.
Sacamos la salsa del fuego, la ponemos en el vaso de la batidora y la batimos con perejil.
Volvemos a poner la salsa en la sartén y le añadimos el laurel y el pescado blanco.
Dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté hecho (blando pero sin romperse).
Nota: Esta salsa es perfecta para cualquier pescado blanco. El plato se puede acompañar con unas patatas cocidas o arroz hervido.
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