Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 80 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional
Una cebolla
2 zanahorias
2 patatas pequeñas
8 espárragos trigueros
Una cucharadita de garam masala
Media cucharadita de comino molido
Media cucharadita de curry molido
Media cucharadita de jengibre molido
Pimienta
Sal
250 ml. de caldo der verduras
5 láminas de masa filo
Aceite de oliva virgen extra
Para disfrutar de unas riquísimas samosas indias lo primero que debemos hacer es pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Echamos un poco de aceite de oliva en una cacerola y, a fuego medio, las pochamos durante cinco minutos.
Lavamos los espárragos y retiramos el extremo inferior. Los cortamos y reservamos. También pelamos y cortamos en dados las patatas. Echamos ambos en una cacerola y rehogamos un par de minutos. Después echamos las especias y removemos bien.
Incorporamos el caldo de verduras y cocinamos, con la olla tapada, durante 20 minutos. Después, dejamos enfriar el conjunto.
Cortamos una lámina de masa filo en cuatro tiras a lo largo. Después colocamos una cucharada de relleno en un extremo y doblamos en forma de triángulo.
Cuando llegamos a la mitad pincelamos con el aceite el resto de la masa y continuamos doblando hasta terminar.
Colocamos las samosas en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, y las volvemos a pintar con un poco de aceite y la ayuda de una brocha de cocina. Después, las hacemos en el horno, precalentado a 200º C, con calor por arriba y por abajo, durante 20 minutos. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
Las samosas indias están riquísimas. Este aperitivo, el más popular en este país, tiene forma triangular y puede estar relleno. Son una especie de empanadillas que, a pesar de ser sencillas, están exquisitas. Una vez que las pruebes no podrás vivir sin ellas. Así que… ¿a qué estás esperando?
