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Semola con Salsa de Vino

Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Semola con Salsa de Vino

Para la Sémola:

3/4 taza de sémola.
4 tazas de leche fría.
3/4 de taza de azúcar granulada.
Palos de canela.

Para la Salsa:

2 1/2 tazas de vino tinto.
Palos de canela.
1 trozo de cáscara de limón.
3/4 taza de azúcar granulada.

Cómo preparar Semola con Salsa de Vino

Para preparar la sémola: Hervir la leche con los palitos de canela y el azúcar. Cuando este a punto de hervir, bajar el fuego al mínimo y agregar con cuidado la sémola, revolviendo bien para que se disuelva y no se formen grumos, también se pueden ayudar con un batidor manual, pero para revolver no para batir. Una vez bien incorporada la sémola y fijándose que la mezcla suelta como globitos (o sea que esta hirviendo) retirar del fuego, vaciar en un molde y dejar enfríar.

Para preparar la salsa: Colocar en una olla el vino a fuego medio fuerte, cuando comience a hervir, encender con un fósforo o encendendor para que el vino prenda y con ello quemar el alcohol. En este procedimiento hay que tener sumo cuidado. (Esto es lo que se llama flambeado). El flambeado se apaga solo y dura muy poco. Luego de haber hecho eso, se agrega los palos de canela, cáscara de limón y azúcar. Se espera hasta que el azúcar este bien disuelta. Luego se retira del fuego y se deja enfríar. Una vez ambas partes enfríadas, se sirve como se visualiza en la foto.

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