Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 sepia grande
2 patatas grandes
perejil
12-14 granos de pimienta negra
3 dientes de ajo
1 vaso de vino fino
2 bolsitas de tinta de calamar,
aceite de oliva y sal.
Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Lavamos la sepia (mejor comprarla ya limpia) y la cortamos en anillas un poco gorditas.
Echamos el ajo pelado en un mortero, le añadimos perejil picado, sal gorda y pimienta y machacamos unos minutos. A continuación añadimos al mortero la tinta de las sepias (se vende en unas bolsitas en los supermercados), el vino, el aceite de oliva, y mezclamos un minuto más.
Rociamos con esta mezcla las sepias y las patatas, que hemos colocado en una fuente de horno. Precalentamos el horno 10 minutos. Tapamos la fuente con papel de horno, y dejamos cocer la sepia con patatas unos 30 minutos a 180 grados. Cuando pase ese tiempo, le quitamos el papel del horno y gratinamos dos o tres minutos.
Foto: http://www.flickr.com/photos/bocadorada/390396579/
Introducción de la receta
