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Solomillo de Cerdo a la Mostaza

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Solomillo de Cerdo a la Mostaza

Solomilo de Cerdo fresco 180 gramos por persona
harina.Aceite de Oliva,Mantequilla.Chalotas o cebollino freco.Vino blanco.Coñac o Brandy.Caldo de Carne.Nata para cocinar.Mostaza.Queso rallado

Cómo preparar Solomillo de Cerdo a la Mostaza

Empezaremos cortando el solomillo al vies no muy fino

lo pasaremos por harina y lo freimos en una sarten con aceite y mantequilla a partes iguales

Lo iremos colocando en una bandeja de horno el cual lo tendremos a 180º

En la misma sarten introducimos las chalotas cortadas muy finas

si tuvieramos en aceite muy manchado desgrasariamos un poco

Una vez pochada las chalotas o cebollino fresco lo rociaremos con un buen vaso de coñac o brandy y vino blanco la cantidad del vino un poco al gusto de cada uno personalmente yo le pongo dos vasos

Un vino seco es el ideal.

Una vez halla reducido un poco añadiremos el caldo de carne si es natural queda con mas sabor si no tenemos pondremos el clasico de la tienda

Mientras se cocina la base de la salsa prepararemos el resto mezclando la nata con la mostaza 1/2 litro de nata por medio bote de mostaza LOUIT o DIJON la cantidad dependera de la calidad de la mostaza-NO UTILIZAR LA AMARILLA DE BURGUER- esta mostaza cortaria la salsa

Lo mezclariamos todo y cubririamos los solomillo.Deben estar cubiertos completamente si faltara hariamos un poco mas de salsa

Echamos el queso rallado por encima y al horno

El queso al gusto pero un buen curado realza el plato

En 45 minutos lo tendriamos listo

Para acompañarlo unas patatas a la Importancia o panaderas

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Introducción de la receta

Como en otras ocasiones lo mas importante en un plato es siempre la calidad de los productos.Es preferible pagar un poco mas y nuestros comensales lo agradeceran

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