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Solomillo Iberico Envuelto en Hojaldre.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Solomillo Iberico Envuelto en Hojaldre.

500 gr. de solomillo.
200 gr. de hojaldre.
400 gr. de champiñones.
2 chalotas.
30 gr. de mantequilla.
100 gr. de paté.
40 ml. de Brandy.
200 ml. de jugo de carne.

Cómo preparar Solomillo Iberico Envuelto en Hojaldre.

Dorar muy bien el solomillo y lo ponemos a enfriar, mientras hacemos la "crema". Lo salamos después. Hacemos la "crema", con un poco de aceite y la mantequilla. Doramos en esto la chalota y luego los champiñones, el paté, el brandy y el jugo de carne. Se deja hacer unos 15 min. (aprox.). (si se quiere como una crema sin tropezones, se tritura todo muy bien). Se deja enfriar bien. Cuando todo esté frío, ponemos el solomillo sobre el hojaldre y lo recubrimos con la pasta. Cerramos el hojaldre y al horno pintado con huevo a 180º 15 min.

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