Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Brócoli
· 1 patata mediana (opcional)
· 100 gr de almejas
· 1 diente de ajo
· ½ vaso de vino blanco
· Aceite de oliva virgen
· Sal
· Perejil
Es tiempo de comer ligero. Pero por eso no tiene que ser aburrido ni desaborizado.
1. Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cuadraditos. Lavamos y separamos en ramilletes, el brócoli.
2. En una cazuela rehogamos la patata con un chorrito de aceite. Removemos y cocemos unos minutos. Añadimos los ramilletes de brócoli, sazonamos y dejamos pochar. Cubrimos con agua y cocemos durante unos 15 minutos.
3. Pelamos y picamos el diente de ajo. Rehogamos en una sartén con un poquito de aceite y añadimos las almejas. Removemos un poco, agregamos el vino blanco y tapamos. Cocinamos hasta que se abran. RECORDAD: Las almejas que no se abran hay que tirarlas.
4. Incorporamos las almejas a la sopa y espolvoreamos con un poco de perejil picado. Mezclamos bien, probamos y ponemos a punto de sal si es necesario.
5. Servimos bien calentita. ¡Está para lamerse los dedos! ¡Disfrutadla!
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