Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 2 personas:
220 gr. de cebada perlada, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 tallo de apio,
caldo de pollo, laurel, aceite, sal, pimienta y parmesano rallado.
Poner en una cazuela de barro, el puerro cortado y tres cucharadas de aceite.
Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar la cebada y rehogar unos minutos..
Añadir el caldo de pollo hasta cubrir la cebada (poner más porqué la cebada crece y absorbe más del arroz).
Poner la tapadera, bajar el fuego y cocinar durante 25 minutos (controlar si hace falta poner más caldo).
Después de 25 minutos, incorporar 3 hojas de laurel, la zanahoria y el apio, salpimentar, añadir más caldo (si hace falta) y seguir cocinando 35 minutos más.
Servir con un poco de parmesano rallado, una pizca de pimienta y un chorro de aceite en crudo.
Recomiendo un vino tinto Priorat.
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Introducción de la receta
