Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 75 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Una lámina de hojaldre
Un litro de agua
500 gr. de cebollas
150 ml. de vino blanco seco
Una cucharada de harina
3 yemas de huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
Una cucharada de nata líquida
Queso rallado
Sal
Pimienta negra molida
Un huevo
La sopa de cebolla con hojaldre está riquísima. Este plato, pese a lo que pueda parecer, es muy fácil de hacer. Es una variante exquisita de la sopa de cebolla y tiene un sabor delicioso y muy sabroso. No te lo puedes perder si eres fan de la cebolla.
Para disfrutar de una riquísima sopa de cebolla con hojaldre lo primero que debemos hacer es pelar y cortar la cebolla en juliana.
Echamos un poco de aceite en una cacerola y la ponemos a fuego lento. Cuando esté caliente echamos la cebolla y la dejamos unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Espolvoreamos la harina y continuamos a fuego bajo durante 15 minutos más. Después vertemos el vino y el agua, salpimentamos y dejamos que llegue a ebullición, sin dejar de remover. Dejamos que el conjunto se vaya cocinando durante media hora.
Aparte, mezclamos las yemas de huevo con la nata líquida y las vamos uniendo a la preparación anterior, poco a poco y batiendo constantemente. Repartimos la sopa en cuatro tazones, espolvoreando el queso rallado por encima.
Después, extendemos el hojaldre y lo cortamos en cuatro trozos del diámetro de los tazones.
Humedecemos los bordes de los tazones y colocamos los discos sobre ellas, presionando los bordes para que se adhieran bien.
Pintamos el hojaldre con huevo batido y lo horneamos en el horno, precalentado a 200º C, hasta que el hojaldre esté dorado. Servimos inmediatamente. Cuando rompamos el hojaldre caerá al interior de la sopa. ¡Delicioso!
