Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Un vaso de guisantes
300 gr. de salchicha
2 patatas
Una zanahoria
Una cebolla
Pimienta
Sal
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Un litro de caldo de verduras
Una pastilla de concentrado de caldo de verdura
La sopa de guisantes y salchichas está deliciosa. Es un plato sencillísimo de preparar que no te llevará mucho tiempo, ni mucho dinero, ni mucho esfuerzo. El resultado es una ropa riquísima, llena de vitaminas y que gusta a todo el que la prueba por su exquisito sabor. ¡Te encantará!
Para disfrutar de una riquísima sopa de guisantes con salchichas lo primero que debemos hacer es hervir las patatas y las zanahorias, ya peladas y cortadas en trozos, en una cacerola con el caldo de verduras, el concentrado de caldo de verduras desmenuzado y las hojas de laurel.
A mitad de la cocción añadimos los guisantes y seguimos cocinando. Aparte, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente salteamos la cebolla.
Cuando la cebolla esté hecha la echamos en la cacerola y seguimos cocinando, removiendo de vez en cuando durante unos diez minutos. Si vemos que la sopa se está quedando seca añadimos más caldo.
Salpimentamos, apagamos el fuego, removemos y tapamos la cacerola, y dejamos reposar.
Mientras, freímos las salchichas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la salchicha esté frita la cortamos en trozos y la añadimos a la sopa. Removemos y servimos de inmediato. ¡Deliciosa!