Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 25 minuros
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Cabeza de rape limpia.
Cabeza de merluza con espinas.
Gambas enteras.
Gambas peladas(de esas que están congeladas).
Pimiento rojo y verde(un poco de cada, y troceado).
1/2 cebolla troceada.
1 tomate maduro troceado o unas cucharadas de tomate triturado.
Pimentón molido de la vera.
4 o 5 dientes de ajos, troceados no picados.
Laurel , sal y aceite.
Agua.
Se trata de una sopa sencilla pero con un gran sabor, ya que combina pescado con marisco.
Lo primero que hay que hacer es un sofrito en una sartén. Vertemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos cortados en trozos muy pequeñitos. Luego añadimos el tomate triturado y el laurel, y cuando las verduras ya estén blanditas echamos un poco de pimentón con el fuego bajo, removemos y sacamos del fuego.
Mientras se hace el sofrito ponemos a hervir en una olla con agua la cabeza de rape y la de merluza durante 15 minutos. Entonces metemos las gambas y dejamos cocer 5 minutos más.
Colamos el caldo resultante y guardamos en un plato lo comestible (gambas, carne de la cabeza del pescado, mejillones, chirlas o lo que le hayamos echado).
Quitamos la carne del pescado y la echamos en el cado. Las cabezas de las gambas las ponemos en el vaso de la batidora y las trituramos con un poco de caldo. Metemos el líquido conseguido en el caldo otra vez, junto a las gambas sin piel desmenuzadas.
Añadimos fideos gordos, arroz, sepia en trozos o lo que se nos ocurra, cocemos unos minutos y lista para degustar.
Foto: http://cocinamuysencilla.wordpress.com