Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Sopas y cremas
18 rabanitos
200 ml. de leche
250 ml. de nata
Sal
Para disfrutar de una rica sopa fría de rabanitos a la andaluza lo primero que debemos hacer es retirar los tallos y las raíces a los rabanitos. Después los lavamos y los secamos.
Reservamos unos cuantos y el resto los pelamos y cortamos en trozos no demasiado grandes.
Después ponemos 200 ml. de nata en un cazo, a fuego medio, hasta que hierva. Ahí añadimos los rabanitos, echamos un poco de sal, cubrimos con la leche y cocemos durante 15 minutos a fuego bajo.
Retiramos del fuego, trituramos y pasamos por un colador. Después, metemos la sopa 30 minutos al frigorífico.
Cortamos en rodajas los rabanitos que teníamos reservados y semimontamos el resto de la nata.
Servimos en boles, y decoramos con rodajas de rabanitos y la nata semimontada. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
La sopa fría de rabanitos a la andaluza está riquísima. Si te gusta el sabor de los rabanitos, puedes utilizarlos para hacer una refrescante, deliciosa y nutritiva sopa fría. Utiliza pocos y sencillos ingredientes, y es una receta que no presenta dificultad. ¡Perfecta para que la hagas hoy mismo!
