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Sopa fría de zanahorias y jengibre

Porciones / número de personas: 1-2
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa fría de zanahorias y jengibre

5 zanahorias
1 tomate carnoso
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Raíz de jengibre
Comino
Orégano
Aceite de oliva
Aceite de sésamo (opcional)
Agua fría
Sal MundoRecetas

Cómo preparar Sopa fría de zanahorias y jengibre

Primero cortar varias virutas de zanahoria y reservarlas en agua fría con unas gotas de limón. Con lo que queda de las zanahorias, las partimos por la mitad y la colocamos en el vaso de la batidora con las otras verduras bien picadas. También añadir un poco de sal, un pequeño trozo de raíz de jengibre pelado y molido (también puede utilizarse jengibre en polvo), comino y una cucharada de los diferentes aceites. No olvidarse de incorporar un poco de agua. La cantidad de agua dependerá de la textura que le guste alcanzar.

A continuación triturar todos los ingredientes y rectificar la sal.

Por último, antes de servir, decorar con unas virutas de zanahoria y pequeños trozos de pimiento rojo, para finalizar se espolvorea el orégano.

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