Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
Sal.
1 cebolla.
Pimienta negra.
1 puerro.
50 gr. de fideos al gusto.
4 zanahorias.
1 litro de caldo de pollo.
1 patata.
125 ml. de tomate triturado.
La sopa minestrone es una receta de origen italiano, cuyo nombre ha traspasado fronteras y ha sido adoptado internacionalmente. Perfecta para incluirse en el menú semanal ya que incorpora tanto pasta como verduras, lo que la hace muy equilibrada.
En un cazo de un tamaño amplio ponemos a calentar un poco de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente echamos el ajo, el puerro, la cebolla y la zanahoria, todo ello bien picado. Removemos hasta que esté pochado.
A continuación, vertemos el caldo y el tomate triturado, echamos un poco de sal y pimienta, y lo dejamos cocer a fuego bajo, durante 25 minutos aproximadamente.
Después vertemos los fideos y los dejamos cocer hasta que estén hechos.
Servimos sin esperar a que pierda temperatura.
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