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Suizos de Sara (Thermomix).

Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Suizos de Sara (Thermomix).

100 gr de azúcar
210 ml de leche
50 gr de mantequilla
50 ml de aceite de oliva
130 gr de masa madre líquida
2 huevos batidos y uno para pintarlo
1/2 cubo de levadura
560 gr de harina de fuerza
2 cdas de agua de azahar
ralladura de naranja
chocolate negro

Cómo preparar Suizos de Sara (Thermomix).

Ponemos en el vaso el azúcar, huevos, leche, mantequilla en trocitos, aceite y agua de azahar. 5 min 37º vel 1. Añadimos la levadura desmigada y la masa madre, batimos unos seg en vel 6. Agregar la mitad de la harina y unos seg a vel 6, añadir el resto y mezclar de nuevo a vel 6, veréis que le cuesta pero hasta que no este integrado no reduzcáis. Ahora ponerlo 10 min vel espiga, y a los 5 min observamos la masa y vemos la textura(con ella en marcha)si está muy líquida o demasiado pegajosa espolvoreamos harina por el bocal. Cuando termine dejar reposar 1 minuto. Poner de nuevo 2 min vel espiga. Cubrimos con una bolsa y encima de esta un paño de cocina. Dejar levar hasta de duplique su volumen.

Poner la masa en una mesa bien enharinada, sacamos el aire, voleamos y dejamos reposar 10 min tapada en la mesa con un paño. Tomar pequeñas porciones como de 35 gr, añadimos un trozo de chocolate negro y damos forma redonda, vamos pasando a la bandeja con lámina antiadherente o papel vegetal, hacemos un buen corte con unas tijeras como un pellizco, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con el azúcar mojadito ligeramente en agua. Metemos la bandeja en el horno apagado y dejamos doblar tamaño. Sacamos la bandeja y precalentamos el horno a 180º arriba y abajo, cuando tome esta temperatura, meter los suizos al horno durante unos 12 minutos.

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