Tarta de Queso tipo Tuduri.
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Tarta de Queso tipo Tuduri.
500 gr de requesón.
100 gr de azúcar.
6 huevos.
4 cucharadas de agua + 4 de azúcar para el caramelo.
50 gr. de harina.
La raspadura de un limón.
Cómo preparar Tarta de Queso tipo Tuduri.
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear verter en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 180º en un molde redondo de silicona echar el agua y las cuatro cucharadas de azúcar, mezclar bien de forma que quede toda la base cubierta y meter en el microondas 3 m. a max. Potencia extender el caramelo para que quede toda la base bien cubierta y reservar. Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, (4 cdas.) reservar Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora batir bien hasta que quede una crema bastante espesa (es así) Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma. Echar esta masa sobre le molde que tenemos preparado y ponerlo en el baño maria que tenemos en el horno ya precalentado a 180º y hornear durante 45 m. Notareis que sube mucho, se pone como un globo, es normal
..luego bajara
cuando al pincharla salga el palillo seco, sacarla del horno esperar que se temple y darle la vuelta como si fuera un flan.
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