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Tomates Rellenos al Horno

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tomates Rellenos al Horno

Mozarella.
8 tomates.
Perejil picado.
Sal.
6 huevos.
Pimienta.
Aceite.
100 gr. de jamón de york.

Cómo preparar Tomates Rellenos al Horno

Primeramente cortamos el jamón en trozos muy pequeños y lo reservamos.

Cortamos los tomates por la mitad y sacamos la parte de dentro de cada una de las piezas, dejándolos huecos. Reservamos también.

Echamos en una sartén una pizca de aceite y, cuando esté caliente, añadimos el jamón que teníamos reservado, los huevos, dos cucharaditas de perejil picado y casi toda la mozarella, cortada en trozos pequeños. Salpimentamos y le damos vueltas con una cuchara de madera durante unos minutos. Retiramos y reservamos.

Rellenamos los tomates con la mezcla y los metemos al horno, previamente precalentado a temperatura media, durante nueve minutos. Los sacamos, les incorporamos una lonchita fina de mozarella y los volvemos a introducir un minuto más hasta que esté deshecha. Y ya están listos para servir.

Foto: http://www.flickr.com/photos/avlxyz/

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Introducción de la receta

Un plato barato, fácil de realizar y muy sano. Puede servirse como un primer plato, acompañado de una ensalada, por ejemplo, o bien como guarnición, para acompañar a alguna carne o pescado. La calidad de los tomates será clave para el resultado final.

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