LaRazon.es

Tortilla de Alcachofas, Esparragos y Tomate

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tortilla de Alcachofas, Esparragos y Tomate

6 corazones de alcachofas en conserva.
1 puerro pequeño (la parte blanca).
4 tomates cherry.
3 espárragos verdes.
1 diente de ajo.
3 huevos.
30 gr. de mantequilla.
Sal y pimienta negra.

Cómo preparar Tortilla de Alcachofas, Esparragos y Tomate

Podemos empezar cortando las alcachofas y el puerro en láminas, los espárragos en trozos no muy pequeños, los tomates cherry por la mitad, y el diente de ajo muy menudito. Calentamos la mantequilla en una sartén hasta que se derrita y salteamos el diente de ajo picado, el puerro y los espárragos (reservando las puntas) durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Batimos los huevos con un poco de pimienta negra y de sal y vertimos sobre la sartén sin remover. Cubrimos con las alcachofas, las puntas de los espárragos y los tomates. Dejamos que la tortilla cuaje a fuego lento, agitando la sartén para que no se pegue al fondo. Para finalizar, cuando está casi cuajada, pasamos a una bandeja de horno y gratinamos al grill hasta que se dore. Antes de servir, rociamos con un chorrito de zumo de limón.

Ver más recetas en Yo me lo guiso...

ver más recetas

Ver más recetas de