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Tortilla de patatas y espinacas (Italia)

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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Tortilla de patatas y espinacas (Italia)

5 huevos, 2 patatas, 2 cebollas rojas, 200 gr. de espinacas,
1 loncha de jamón cocido, 50 gr. de parmesano rallado,
50 gr. de queso de oveja curado rallado, vino blanco, sal,
pimienta, aceite, leche.

Cómo preparar Tortilla de patatas y espinacas (Italia)

En una olla pequeña, cocinar las espinacas en agua salada. Escurrir y conservar.

En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite y las cebollas cortadas en rodajas.

Dejar pochar durante 6-8 minuto y luego añadir las dos patatas ralladas. Salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar cocinar durante unos 8-10 minutos.

En un bol, poner los huevos, los quesos rallados, sal, pimienta y leche. Batir.

Incorporar el jamón cocido picado y las espinacas.

Volcar en la sartén y cocinar durante unos 6 minutos a fuego moderado.

Darle la vuelta con la ayuda de una tapadera o un plato y seguir cocinando otros 2-3 minutos.

Disponer en un plato y servir.

Recomiendo un vino blanco seco.

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