Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
50 gr. de berenjenas
50 gr. de cebolla
2 huevos
12 gr. de aceite de oliva
50 gr. calabacín
1 diente de ajo
Sal
50 gr. de pimientos verdes
30 gr. de queso camembert
La tortilla de queso con verduras es fácil de hacer y muy sabrosa, además de sana. Puedes añadir las verduras que tú desees y el queso que más te agrade, aunque el camembert es uno de los más utilizados. Un plato ideal si queremos comer o cenar ligero.
Realizar una riquísima tortilla de queso con verduras es muy fácil. Podemos hacerla con las verduras que nos apetezcan o aquellas que más tengamos a mano. Para ello, lo primero que debemos hacer es pelarlas, en caso necesario, o lavarlas. Después, las cortamos a nuestro gusto, o bien en juliana, o bien en trozos más o menos grandes, o picadas. También picamos bien el ajo.
Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, echamos las verduras que hemos preparado y vamos dando vueltas con una cuchara de madera hasta que queden bien pochadas. Entonces, las sacamos a una fuente o plato hondo con papel absorbente, para eliminar el aceite sobrante. También se pueden realizar añadiendo medio vaso de agua y tapando, dejando que se hagan lentamente, a fuego muy suave.
A continuación, hacemos la tortilla. Para ello, ponemos una pizca de aceite de oliva en una sartén antiadherente y echamos los huevos, ya batidos, junto con el queso troceado. Bajamos el fuego y dejamos que la tortilla se haga por una cara y después le damos la vuelta para que se haga por la otra, sin doblarla. Si lo preferimos, también podemos hacer un revuelto de tortilla y queso con las verduras. En ese caso, solo tendríamos que añadir el huevo y el queso a las verduras ya hechas, y darle vueltas hasta que el huevo esté cuajado.
En caso de haber hecho la tortilla, cuando esté hecha se saca a un plato, se ponen las verduras dentro y se dobla o enrolla. ¡Buenísima!
