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Trenza de Pan de Viena con Muesli (Tradicional y Thermomix).

Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Trenza de Pan de Viena con Muesli (Tradicional y Thermomix).

250 gr de leche.
50 gr de azúcar.
40 gr de levadura prensada.
1 huevo.
500 gr de harina.
10 gr de sal.
100 gr de mantequilla.
150 gr de muesli.
80 gr de masa madre (opcional).

Cómo preparar Trenza de Pan de Viena con Muesli (Tradicional y Thermomix).

Amasado tradicional:

Se pone la harina en forma de volcán y en el centro se incorpora la leche tibia con el azúcar, la levadura y el huevo, cuando se ha formado la masa, se añade la mantequilla, la sal y el muesli, se cubre con un film de cocina y se deja reposar hasta que doble el volumen.

Amasado en thermomix:

Se pone en el vaso la leche y el azúcar y se programa y se programa 1 minuto, temperatura 40º y velocidad 2. Se añade el huevo y la levadura y se mezcla unos segundos a velocidad 3. Se añade la harina y la sal y se amasa 1 minuto a velocidad 6, y después 3 minutos velocidad espiga. Mientras se amasa se incorpora la mantequilla en daditos y luego el muesli. Se deja la masa en el vaso hasta que doble el volumen

A continuación se le da la forma desada y se deja doblar el volumen antes de hornear… yo he dividido la masa en tres partes iguales, las he extendido y he hecho esta trenza, aqui la tenemos antes y después de levar

Se puede pintar la superficie con agua, huevo o aceite… aunque yo no lo he hecho. Se precalienta el horno a 220º, se introduce el pan y se baja el termostato a 180º y se hornea durante unos 35 minutos, o hasta que el pan esté cocido y dorado. Se saca del horno y se deja enfriar en una rejilla

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