Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 70 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
500 gr. de fresas
1 cucharada de aceite balsámico de módena
180 gr. de ricotta
100 gr. de azúcar
125 gr. de yogur natural
4 barquillos
Fideos de chocolate
Para hacer un riquísimo vasito de fresas y ricotta, lo primero que debemos hacer es lavar las fresas y cortarlas en trocitos, no demasiado pequeños pero tampoco muy grandes. Los ponemos en un recipiente y añadimos la mitad del azúcar y el vinagre. Mezclamos bien y dejamos reposando en el frigorífico sesenta minutos.
Mientras, mezclamos la ricotta con el yogur y el resto del azúcar en otro bol, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Cuando haya transcurrido el tiempo de maceración, sacamos las fresas y trituramos la mitad de ellas. Reservamos.
Montamos un primer vasito poniendo un poco de ricotta, unos trozos de fresa, un poco del puré de fresa que hemos conseguido, otra capa de ricotta, y por último, unos trocitos de fresa, unos fideos de chocolate, un barquillo y, si queremos y para adornar, una hojita de menta. Repetimos el proceso con los vasitos restantes. ¡Exquisitos!
Introducción de la receta
