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Verduras al Horno

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Verduras al Horno

1 berenjena.
1 calabacín.
1 patata grande.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
3 tomates medianos.
1 cebolla.
1 hinojo.
1/4 kg. de champiñones.
1 docena de espárragos trigueros.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal y pimienta.

Cómo preparar Verduras al Horno

Lavamos todas las verduras y las vamos cortando, aunque de formas diferentes. El calabacín y la berenjena las cortamos en rodajas finas. El pimiento en tiras gruesas, sin semillas ni tallos. La patata la cortamos e rodajas más finas que las de calabacín y berenjena, y los tomates los cortamos a la mitad.

La cebolla la lavamos, pelamos y la cortamos en aros. En cuanto a los espárragos, le quitamos la parte del tallo que está dura y los dejamos enteros. Por último los champiñones los cortamos a la mitad, quitándole la parte dura del tallo, y separamos las hojas del hinojo.

Cogemos la bandeja del horno u otra bandeja cualquiera apta para el horno y le untamos con aceite de oliva el fondo. Colocamos todas las verduras haciendo una fila con cada una, de manera ordenada. Le echamos sal y pimienta y el resto del aceite de oliva por encima.

Ponemos el horno precalentado a 200 grados y asamos las verduras hasta que estén tiernas (unos 45 minutos).

Nota: se puede sumar o quitar cualquier verdura; eso depende de los gustos de cada uno.

Foto: http://cocinaconluzverde.blogspot.com.es/

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Introducción de la receta

Una receta poco calórica, ideal para dietas, pero muy sabrosa. El horno potencia el sabor propio de las verduras y hace que estén más ricas que cocidas.

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