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Vichyssoise fria

Porciones / número de personas: 8 personas
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Vichyssoise fria

4 puerros
1 cebolla grande
5 patatas
2 cuharadas de mantequilla
4 vasos de caldo o agua con pastillas de avecrem.
3 vasos de leche
1/4 litro de nata líquida
dos cuharadas de perejil y sal

Cómo preparar Vichyssoise fria

Ponemos a freir la mantequilla en una cacerola y echamos la cebolla y los puerros cortados en trozos pequeños. Cuando estén dorados añadimos las patatas cortadas en lonchas finas y el caldo. Dejamos cocer todo unos 40 minutos. Cuando enfríe un poco lo trituramos en la batidora. Le echamos la leche y volvemos a pasarlo por la batidora.

Vertemos la Vichyssoise en una fuente, le echamos un poco de sal y la nata líquida, y la metemos en la nevera al menos 12 horas antes de servirla.

En el momento de servirla, echamos la Vichyssoise en tazas y espolvoreamos con perejil picado.

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