Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil
1 filete de res picado muy fino.
1/2 pechuga de pollo limpia y picada muy fino.
4 camarones gigantes limpios de la vena central y caparazón picados.
1 tacita de zanahoria.
1 de calabacita.
1 de champiñones crudos.
1/2 taza de cebolla.
1 cda. de aceite de oliva.
1/2 t de soya ligth.
2 huevos crudos.
Cortamos, la zanahoria, la calabacita, los champiñones y la cebolla en julianas muy fina y luego picados en pequeñísimos cubos.
En un wok o sartén grande y honda. Poner el aceite. Calentar y agregar a medida que se cuezan en el siguiente órden los ingredientes: Carne, pollo, zanahoria, cebolla, calabacita, champiñones, camarón.
Revolver y hacer un hueco al centro. Agregar unas gotas más de aceite. Colocar los dos huevos crudos, cuando empiecen a ponerse blancas las claras, revolver rápido añadiendo al centro y hacia afuera el arroz con todos los ingredientes. Una vez perdido el huevo en el arroz, agregar la salsa de soya, revolver con cuidado, poner en moldecitos rociados con PAM y presionar.
Volcar en cada plato y decorar con unos pétalos de crisantemo o una sombrillita de papel. Se puede servir en los tazones especiales para ello si los tienen.
