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yurumú de calabaza

Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar yurumú de calabaza

800g de calabaza pelada y cortada en trocitos
50g de aceite de oliva
1 ½ cebolla cortada en cuartos
3 chorritos de leche ( 5 cucharadas aproximadamente)
Sal a gusto

Cómo preparar yurumú de calabaza

Colocar en la Thermomix el aceite a calentar por un minuto (100º velocidad 1). Una vez que finalice se agrega la cebolla y se trocea

(6 se. velocidad 3) Luego programamos cinco minutos (100º, velocidad 1). Posteriormente introducimos la mariposa en las cuchillas y añadimos la calabaza, sal y poco de leche y lo programamos por veinte minutos a 100º velocidad 1. Mientras transcurre ese tiempo agregamos por el bocal dos chorritos más de leche.

Cuando finaliza el tiempo, programamos 2 minutos temperatura varoma, velocidad 1, de manera tal que reduzca un poco el líquido. Se retira la mariposa y dejamos enfriar. Volvemos a programar por 6 segundos velocidad 6 para adquirir un puré gordo y con algunos grumos.

Esta guarnición acompaña perfectamente carnes y pescados a la plancha.

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Introducción de la receta

Receta cubana.

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