Ponche crema1 litro de leche. 1 cajita de flan (de vainilla). 1 lata de leche condensada. 1/2 botella (1 carterita) de ron o aguardiente. 1 copita de brandy.
Ponche caliente1/2 litro de agua. 1/2 kilo de azúcar. 2 trocitos de canela. 10 clavos de olor. 6 rebanadas finas de limón. 1/2 cucharadita de especias. 1,5 litros de vino.
Ponche guayanes1/2 kilo de azúcar. 10 huevos. 1 cucharadita de amargo de Angostura. 1 botella de un buen ron.
Ponche afrodisiaco1 huevo. 1 copa de ron. 1 cucharada de azúcar.
Ponche tropical1/2 taza de leche de coco. 1/2 taza de jugo de guayaba. 1/2 taza de jugo de fresa. 1,5 tazas de fresas peladas congeladas y cortadas en cuartos. 1 taza de cubitos de piña congelados.
Ponche navideno5 Lts. de agua. 1 taza de flor de jamaica. 1 taza de pulpa de tamarindo. 1 rama grande de canela troceada. 2 tazas de azúcar. 2 tazas de guayabas en cuartos sin semilla. 1 taza de cieruelas pasa. 2 tazas de tejocotes. 1 caña pelada y partida en tronquitos de unos 10 cm.. Tequila al gusto.
Ponche de navidad1,5 l. de vino tinto fino. 1/2 cucharadita de clavo de olor molido. Una pizca de nuez moscada. 1 cucharadita de canela molida. una pizca de jengibre molido. 1 taza de azúcar. Cáscara de limón. Cáscara de naranja. 10 terrones de azúcar. 1 taza de uvas pasas. 2 vasos de agua. 1 cucharada de almendra fileteada.
Ponche de ananas1 vaso de pulpa de ananás. 1 vaso de dry gin. 1/2 vaso de granadina. 1/2 vaso de marrasquino. 1,5 litros de vino blanco. 1 litro de soda. 1 ananás picado. 2 cucharaditas de angostura.
Ponche de uvaUvas enteras sin hollejo y sin semillas. 2,5 litros de jugo de uva. 1/2 kilo de azúcar. 4 tazas de agua. 4 clavos de olor. 1 pedacito de canela. 1 taza de jugo de limón. Cáscara rallada de un limón.
Ponche de whisky1/2 litro de whisky. 1 kilo de azúcar. 1/2 litro de jugo de naranjas. 1/4 de litro de jugo de limón. 1 litro de soda. 4 naranjas. 2 limones cortados en trozos.
Ponche de ron1/2 litro de leche. 2 yemas. 4 cucharadas de miel. 1 copita de ron.
Ponche de leche1/2 litro de leche. 4 cucharadas de miel. 2 yemas. 1 vaso de ron. Hielo picado.
Ponche de cafe4 cucharadas de café molido. 2 ramitas de canela. 1 corteza de naranja. 4 copitas de ron.
Ponche de leche espanol1 litro de leche. 6 huevos. 6 cucharadas soperas de azúcar. 30 cl. De brandy. nuez moscada.
Ponche de huevo con canela4 huevos Un poco de ron o brandy Media taza de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 tazas de leche 1 cucharadita de nuez moscada 2 clavos de olor 1 taza de nata líquida Un poco de canela
Crema blanca100 gr. de mantequilla. 100 gr. de azúcar. 1/2 vasito de nata escaso. 1 clara a punto de nieve.
Crema pasteleramedio litro de leche. 100 gr. de azúcar (4 cucharadas) 4 yemas de huevo. 2 cucharadas generosas de harina de maiz (maicena) Para aromatizar la crema 1 rama de canela azúcar avainillado (2 cucharadas) piel de 1 limón (opcional)
Crema catalana1/2 litro de Leche. 100 gr. de Azúcar. 40 gr. de almidón o maizena. Piel de Naranja. Piel de Limón. Una rama de Canela.
Crema volteada7 Huevos 1 Litro de leche evaporada Azúcar al gusto Caramelo: ½ taza de azúcar
Crema hungara4 pimientos rojos asados(pueden ser de lata) 1 cebolla 1 cucharadita de harina 3/4 de l de caldo 1 bote de leche concentrada 1pastilla de caldo de pollo Sal Pimienta
