AJI de GALLINA.

Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar AJI de GALLINA.

3 gallinas grandes tiernas.
1/4 kilo de ají mirasol.
1 taza de queso parmesano rallado.
1 botella de aceite fino.
1 taza de leche evaporada.
1 pan de molde.
1 cebolla grande.
Orégano.
Papas o patatas.
Huevos.
Caldo.

Cómo preparar AJI de GALLINA.

Cocinamos las gallinas y las desmenuzamos. Remojamos en leche el pan sin corteza, el ají lo ponemos a remojo la víspera, y al día siguiente le sacamos las pepas y lo licuamos.

Picamos la cebolla. Ponemos en una olla taza y media de aceite y freimos la cebolla; cuando el aceite esté bien caliente le añadimos la sal, orégano, pimienta y comino molido, el ají poco a poco, probando para que no quede muy picante. Cuando el rehogado esté listo, le agregamos el pan remojado en leche y colado, lo unimos todo bien y añadimos la gallina ya desmenuzada, el queso rallado, caldo y el resto del aceite.