Ajo Blanco.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ajo Blanco.

120 gr de almendras crudas.
100 gr de miga de pan.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas soperas de vinagre.
16 uvas blancas sin piel.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo preparar Ajo Blanco.

Se hierven las almendras en agua durante 5 minutos, se escurren y se pelan. Se pone en la batidora el pan remojado en agua, las almendras, los ajos, el aceite, el vinagre y dos vasos de agua. Se tritura hasta que quede como una sopa fina. Se rectifica la sal y se sirve muy frío. Se pelan las uvas y se añaden a la sopa.