Partimos el coco en pequeños trozos. Luego lo licuamos incorpórándole dos tazas de agua tibia. A continuación, lo colamos y exprimaimos con la mano hasta que quede casi seco y el agua blanca. Hervimos la leche obtenida hasta que el agua se evapore y quede solo el aceite y unos granitos negros que se llaman titote. Por otra parte, al coco que deberá estar rallado, le añadimos otras cuatro tazas de agua y volvemos a exprimir. A continuación, colocamos el agua en la preparación del aceite y le agregamos el arroz. Dejamos secar de forma tradicional y le añadimos un poco de azúcar y sal.
