Arroz con Sepia.

Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Arroz con Sepia.

300 gr. de arroz.
1 litro de agua.
1 sepia grande.
1 lata de berberechos.
Sal.
Colorante alimentario.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
Gambas (opcional).

Cómo preparar Arroz con Sepia.

Pelamos y cortamos a cuadritos la cebolla y el pimiento verde. Sofreímos en abundante aceite hasta que esté "pochadito". Añadimos la sepia, previamente lavada y cortada en trozos pequeños, y se sofríe. Se añade a continuación el arroz y se rehoga durante 5 min. dando vueltas sin parar.

Se le añade el litro de agua, el agua de los berberechos, la sal, el colorante y los berberechos. Removemos bien. Cuando empiece a hervir colocamos el pimiento rojo por encima y las gambas, como de adorno. Se mantiene a fuego vivo durante 5 minutos y 15 a fuego suave. Dejar reposar de 5 a 10 minutos tapado con una tapa o paño.