Conejo con Arroz

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Conejo con Arroz

• 1 Conejo mediano troceado
• 6 vasos de vino de arroz
• 1 pimiento rojo grande
• 5 tomates sin cortados sin piel
• Aceite de oliva
• Tomillo, romero, pimentón, perejil, colorante, pimienta
• Ajos
• sal

Cómo preparar Conejo con Arroz

Ponemos una paellera u olla con fondo grande al fuego, y cubrimos el fondo con aceite de oliva. Sofreimos el pimiento rojo en trozos. Mientras se hace el pimiento, adobamos los trozos de conejo con sal y las hierbas aromáticas (pimienta, romero y tomillo).

Cuando el pimiento esté hecho , lo reservamos y echamos en el aceite de la paellera los trozos de conejo, a fuego fuerte, hasta que se frían bien. Cuando se vayan haciendo, los vamos retirando a una fuente.

Echamos el tomate en trozos en la paellera, y lo vamos mezclando con el aceite, a fuego medio, hasta que el tomate se haya consumido y el fondo de la olla quede bien oscuro (se tarda bastante). Cuando el fondo esté oscuro, añadimos el perejil y un ajo machacado.

Removemos un poco y añadimos los 6 vasos de arroz, y volvemos a remover todo. Entonces cubrimos con 1 litro y medio o dos de agua. Disolvemos el colorante en agua, también lo añadimos, junto con un poco de sal. También echamos ahora el conejo ya frito, el pimiento sofrito, y un poco más de hierbas aromáticas.

Cuando el agua comience a hervir, dejamos cocer entre 15 y 20 minutos a fuego vivo. Cinco minutos antes de apagar el fuego, echamos un poco de pimienta. Dejamos reposar unos 10 minutos, y listo para comer.

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Introducción de la receta

Este conejo con arroz es ideal para no pasar mucho trabajo cuando tengamos bastantes comensales. Es una receta que se hace en menos de una hora, y supersabrosa.

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