Crema de Almendras.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema de Almendras.

100 gr de almendras tostadas sin sal.
800 ml de leche desnatada.
100 gr de pan en rebanadas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
Perejil.
Azafrán.

Cómo preparar Crema de Almendras.

Se cuece la leche. Se sofríen lentamente las almendras sin piel, el ajo y el perejil. Una vez listo el sofrito, se tritura junto con el azafrán en el mortero y se añade a la leche hervida. Se ponen a tostar las rebanadas de pan, se trocean y se añaden a la preparación. Se deja todo ello a fuego lento durante unos minutos.