Crema de apio a la naranja
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Crema de apio a la naranja
400 gramos de apio fresco.
1/2 litro de caldo de ave
100 gramos de patata
un vaso de zumo de naranja
2 cucharaditas de jerez seco
aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca molida
unas ramitas de cebollino picado.
Cómo preparar Crema de apio a la naranja
Primero debemos picar el apio en rodajitas muy pequeñas. Luego, pelamos las patatas y las troceamos en trozos irregulares. Colocamos en una cazuela aceite de oliva junto con el apio y las patatas cascadas y rehogamos el conjunto pasados unos minutos. Cuando compruebe que el apio se empiece a ablandar, añadimos un poco de sal, pimienta blanca y el caldo de ave. Dejamos que cueza durante 20 minutos. Retiramos del fuego y pasamos por la batidora hasta que se forme una crema fina. Seguidamente, añadimos el zumo de naranja recién exprimido y dejamos reposar en la nevera la crema de apio y naranja durante una o dos horas. Para finalizar, le podemos añadir unas gotitas de vino de jerez y decorarla con cebollino picado.
