Crema de Tomate y Puerro.

Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema de Tomate y Puerro.

1 kilo de tomates maduros.
1 puerro mediano.
1 patata mediana.
50 gramos de arroz.
50 gramos de mantequilla.
1 vasito pequeño de crema de leche.
2 yemas de huevo.
1 cucharadita de azúcar.
Sal.
Pimienta.

Cómo preparar Crema de Tomate y Puerro.

Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas. Lavar y cortar el puerro finamente.Pelar y y corat la patata en daditos. Poner en el fuego la mantequilla en un cazo, derretirla y rehogar el puerro y la patata. Añadir los tomates, el arroz, el azúcar y la sal. Cubrir escasamente con agua y dejar cocer a fuego lento tapado, unos 25 minutos. Sacar del fuego y pasar por la batidora, y luego por un colador. Volver el cazo al fuego, añadir la crema de leche (reservando unas cucharadas), sal y pimienta. En una sopera, con una cuchara de madera, batir las yemas con el resto de la crema de leche. Verter encima de la crema de tomate y servir caliente.
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