Ensalada Cesar.
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Ensalada Cesar.
8 filetes de anchoa en aceite.
50 grs de queso parmesano.
1 lechuga.
2 cucharadas soperas de limón.
1 diente de ajo.
100 grs. De pan.
1 cucharada sopera de mostaza.
2 cucharadas soperas de la salsa worcestershire.
1 cucharada de las de café de azúcar.
2 cucharadas soperas de vinagre.
Pimienta negra.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Cómo preparar Ensalada Cesar.
Mezclar 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, el vinagre, la mostaza, la salsa worcestershire, el zumo de limón, el azúcar, un poco de pimienta negra recién molida y sal en un cuenco. Batir hasta ligar todos los ingredientes y reservar. Cortar el pan en rebanadas y estas en dados. Freír en una sartén con aceite de oliva caliente hasta dorarlos pero sin tostarlos demasiado.
Escurrir sobre un papel absorbente y reservar. Frotar en el interior de una ensaladera con el diente de ajo incorporar la lechuga limpia, lavada, escurrida y picada fina. Majar en un mortero el ajo que haya sobrado con 3 filetes de anchoa, mezclar con la vinagreta y aliñar con la lechuga. Añadir el queso parmesano -rallado-, el resto de las anchoas -troceadas- y el pan frito. Servir inmediatamente.
