Ensalada de ahumados con gulas y setas cantarelus

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de ahumados con gulas y setas cantarelus

250 gramos gulas.
250 gramos de setas tipo cantarelus.
300 gramos de surtido de ahumados (salmón, palometa y bacalao).
Hojas de lechugas variadas.
6 cucharaditas de nata líquida.
8 cucharadas soperas de aceite de oliva extra.
6 cucharadas de vinagre de sidra.
1 ramita de eneldo.
Sal.

Cómo preparar Ensalada de ahumados con gulas y setas cantarelus

Se deben limpiar las setas pasando un trapito y, luego, cortamos los tallos en la zona más cerca de la base e tratando de que queden todos los tamaños iguales. A continuación, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, un diente de ajo fileteado y salteamos durante dos minutos. Sazonamos y reservamos cerca del fuego para que no pierda calor. Luego, en esa misma sartén salteamos las gulas durante treinta segundos. Utilizando un aro de montaje ponemos una base de gula, por encima los ahumados y decoramos con setas. Seguidamente aliñamos las lechugas con aceite, vinagre y sal.
Por último, retiramos el aro y salseamos la ensalada con la vinagreta de nata, aceite vinagre, sal y eneldo picado.
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