Ensalada de gallina

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de gallina

1 gallina grande limpia y lavada, sin piel
2 o 3 kilos de papas peladas y cortadas en cubitos
2 latas de espàrragos blancos cortados en trocitos, dejando algunos enteros para decorar
4 tallos de cèlery picaditos
2 cebollas picadas menuditas
2 tazas de petit-pois
1.1/2 taza de mayonesa
Vinagreta:
1 taza de aceite
1/2 taza de vinagre
1/4 taza de agua
3 dientes de ajo machacados
Sal, pimienta
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de azùcar

Cómo preparar Ensalada de gallina

Cocinamos la gallina que deberá estar picada en dos, con un ajo, puerro, una cebolla grande cortada en cruz y un pimentón que le retiramos las semillas hasta ablandar. Dejamos enfriar y cortamos en trocitos. Cocinamos las papas con sal hasta que estén blandas pero firmes. Cogemos un envase grande mezclan la gallina, las papas, la cebolla, el célery y los espárragos. Aliñamos con la vinagreta, luego agregamos la mayonesa y, por último, los petit-pois. Guardamos en la nevera por dos horas.
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