Receta de Filete de Perca a Las Hierbas Aromáticas

 
 
 
 
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Filete de perca a las hierbas aromáticas

 

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Cocina Internacional, Pescado
Dificultad: Fácil
Filete de Perca a Las Hierbas Aromáticas


Introducción


No soy un amante del pescado de río, pero reconozco que el perca
rinde muy bien y sólo tiene el 1% de grasa por 100 gr. de pescado.
Se presta muy bien en temporadas cómo la primavera y el verano
que vendrá.



Ingredientes para preparar Filete de Perca a Las Hierbas Aromáticas



Ingredientes para 2 personas:
1 filete de perca, 4 tomates cherry, aceitunas negras, 1 diente de ajo,
romero, tomillo, eneldo, albahaca, orégano, aceite, guindilla,
limón, vino blanco, sal.


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Cómo Preparar Filete de Perca a Las Hierbas Aromáticas

En un bol, poner 3 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón (tres partes de aceite por una de limón) la hierbas y un poco de guindilla molida. Mezclar.



Practicar, con un cuchillo, unos cortes en el filete, cómo de medio centímetro.




Cubrir el filete con el aceite condimentado y dejar reposar.




En una cazuela de barro, poner 2 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y un poco de guindilla.




Cuando el ajo esté dorado, añadir los tomates cherry cortados por la mitad y una cucharada de aceitunas negras. Cocinar durante un minuto y con un tenedor, machacar los tomates para que suelten el jugo.
Incorporar el filete de perca y un poco de vino blanco. Salar.



Cocinar durante 4 minutos en ambos lados y servir con albahaca fresco.



Recomiendo un vino blanco seco.
 
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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/
Contribución de: PierPaolo en jueves, abril 22. 2010 en 13:23:12
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Valoración de la Receta: 2.37
 
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