Filete de perca a las hierbas aromáticas

titulo receta

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Filete de perca a las hierbas aromáticas

Ingredientes para 2 personas:
1 filete de perca, 4 tomates cherry, aceitunas negras, 1 diente de ajo,
romero, tomillo, eneldo, albahaca, orégano, aceite, guindilla,
limón, vino blanco, sal.

Cómo preparar Filete de perca a las hierbas aromáticas

En un bol, poner 3 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón (tres partes de aceite por una de limón) la hierbas y un poco de guindilla molida. Mezclar.

Practicar, con un cuchillo, unos cortes en el filete, cómo de medio centímetro.

Cubrir el filete con el aceite condimentado y dejar reposar.

En una cazuela de barro, poner 2 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y un poco de guindilla.

Cuando el ajo esté dorado, añadir los tomates cherry cortados por la mitad y una cucharada de aceitunas negras. Cocinar durante un minuto y con un tenedor, machacar los tomates para que suelten el jugo.

Incorporar el filete de perca y un poco de vino blanco. Salar.

Cocinar durante 4 minutos en ambos lados y servir con albahaca fresco.

Recomiendo un vino blanco seco.

Ver más recetas en http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/

ver más recetas

Introducción de la receta

No soy un amante del pescado de río, pero reconozco que el perca rinde muy bien y sólo tiene el 1% de grasa por 100 gr. de pescado. Se presta muy bien en temporadas cómo la primavera y el verano que vendrá.

Ver más recetas de