Receta de Paella Marinera.

 
 
 
 
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Paella Marinera.

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Paella Marinera.



300 gr. de arroz.
1 litro de agua.
6-8 rodajas de calamar.
8 mejillones.
15 chirlas.
12 gambas.
1 pimiento.
3 tomates.
Sal.
Aceite.
Colorante alimentario.
1 limón.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Paella Marinera.

Primero debemos hacer un sofrito con el tomate y el pimiento bien picados y con abundante aceite. A continuación echamos los aros de calamar (troceados) al sofrito y lo sofreímos durante 5 min. Mientras en una cazuela aparte cocemos los mejillones (limpios y lavados previamente) y las chirlas y apartamos.

Colamos los mejillones y las chirlas y las echamos en el sofrito. A continuación añadimos el arroz, una cucharada sopera de sal y el colorante alimentario y lo sofreimos unos 2-3 min. bien para que coja todo el sabor. A continuación echamos el agua que nos habia quedado de hervir los mejillones y las chirlas y esperamos a que hierva.

Le colocamos por encima los mejillones, gambas, cigalas (opcional)... todo el marisco y procuramos que tenga una temperatura constante y dejamos sin tocar hasta que el arroz este "aldente" (15-20 min.) no más ya que se nos empezará a quemar por el centro.

Si vemos que cuando pasan esos 20 min. aún el arroz está duro o no está echo del todo no importa, apagamos el fuego, le ponemos un papel de aluminio por encima que cubra toda nuestra paellera y esperamos el tiempo que haga falta, alrededor de 15-20 min. Nunca más de 30 min. ya que el arroz se pasará. Podemos echar un chorrito de limon cuando lo vayamos a comer (al gusto).
 
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Fuente:
Contribución de: doli en sábado, agosto 25. 2007 en 11:14:32
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Valoración de la Receta: 2.29
 
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