Porra Antequerana

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Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Porra Antequerana

1 Kg. de tomates maduros.
500 gr. de pan duro.
1 diente de ajo.
2 huevos cocidos.
100 gr. de jamón en tacos.
50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Cómo preparar Porra Antequerana

Para hacer esta sencilla receta comenzaremos pelando los tomates, aunque podemos únicamente limpiarlos, quitando las partes más duras. Pero la receta original es pelándolos. A continuación los troceamos y los ponemos en la batidora, con el diente de ajo. Los batimos bien. Posteriormente, añadimos el pan en trozos y volvemos a batirlo todo, hasta que quede una sopa bien espesa. Le incorporamos el aceite de oliva y volvemos a batir. Pasamos la porra antequera por el chino, la sazonamos, y dejamos que enfríe. Al servirla la adornaremos con huevo cocido, en trocitos pequeños, y jamón en taquitos.

Foto: http://www.flickr.com/photos/cinefiloblog/4735794905/
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Introducción de la receta

La porra antequerana es una sopa fría del estilo del salmorejo o el gazpacho, muy típica de la zona de Málaga.

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