Puchero de Garbanzos Colorado.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Puchero de Garbanzos Colorado.
500 grs. de garbanzos.
250 grs. (aprox.) de carne de ternera para guiso.
1 trozo de tocino fresco.
Chorizo.
Morcilla.
1 cabeza de ajo.
150 grs. de judias verdes.
150 grs. de guisantes.
1 trozo de calabaza.
Pimentón dulce.
Sal.
Aceite.
Cómo preparar Puchero de Garbanzos Colorado.
Los garbanzos, como de costumbre, hay que dejarlos en remojo la noche antes de preparar el guiso con abundante agua y una pizca de sal. Voy a contaros como se prepara la receta ajustando los tiempos con olla expres, pero quien quiera hacerlo con olla rápida o, como nuestras abuelas, a fuego lento, no debería de tener ningún problema siempre y cuando ajuste adecuadamente los tiempos. Para comenzar a preparar el guiso se echan a la olla los garbanzos (escurridos del agua en el que han pasado la noche), 1 cucharada de pimentón dulce, la carne, el tocino, la cabeza de ajo y un chorrito de aceite. Se cubre todo generosamente con agua y se pone a fuego medio. Una vez comienza a hervir se tapa la olla y se mantiene así durante unos 20 o 25 minutos. Abrimos la olla (con cuidado hackers del mundo, que esto es más peligroso que un netcat en malas manos) y se echan las judias verdes (cortadas al gusto), los guisantes, la calabaza el chorizo y la morcilla. Se tira la cabeza de ajo, se ajusta de sal y se vuelve a cerrar la olla durante otros 15 o 20 minutos. Y listo ¿fácil eh? Además, congela muy bien, así que podeis abusar en las cantidades para congelar algunos platos y, como casi todos los guisos, está incluso más bueno si se guisa el día antes de comerlo
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