Pure de remolacha

Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pure de remolacha

remolacha cocida
4 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomate
vinagre 0,50l
caldo blanco 2l
nata 0,50 l
pimienta blanca
azucar

Cómo preparar Pure de remolacha

Primero cortamos la cebolla en juliana. Luego, el ajo fileteado y trozamos la remolacha y el tomate en dados grandes. A continuación, elaboramos el caldo blanco: pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el tomate y, posteriormente, la remolacha. Seguidamente, incorporamos el vinagre y dejamos reducir. Luego mojamos el caldo blanco y dejamos cocinar por lo menos
treinta minutos. Trituramos el puré y lo pasamos por el colador chino; le damos consistencia y le añadimos la nata que deberá estar reducida.