Risotto de ricotta

Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Risotto de ricotta

1 1/2 taza arroz corriente
1 1/2 cucharada mantequilla
1 cucharada aceite de oliva
1/8 taza cebolla picada
1/2 taza espinacas cocidas y picadas
1/2 taza ricotta
1/4 taza queso parmesano rallado
5 taza caldo de pollo
1/2 taza vino blanco

Cómo preparar Risotto de ricotta

Hervir el caldo con el vino. Luego calentamos la mantequilla y el aceite en otra olla; agregamos la cebolla y salteamos durante 1 o 2 minutos, sin dorar. A continuación, añadimos el arroz, removemos por un minuto. Añadir un cucharón de caldo, revolviendo de manera continua hasta que se absorba. Incorporamos otro cucharón y realizar la misma operación. Seguidamente, reservamos un cuarto de taza para el final. Cuando haya transcurrido dieciocho minutos aproximadamente, agregamos el caldo restante y dejamos cocinar 2 minutos. Luego cortamos el fuego y agregamos la mezcla de ricotta, espinacas y queso parmesano. POr último removemos vigorosamente y servimos de inmediato.
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