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Sopa a la milanesa

Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa a la milanesa

250 gramos de alubias blancas.
1 zanahoria.
1 calabacin.
2 patatas.
1 puerro.
1 cebolla.
100 gramos de tomate.
1 trozo de col blanca.
50 gramos de margarina.
50 gramos de panceta.
1 pastilla de extracto de carne.
100 gramos de pasta para sopa.
50 gramos de queso parmesano rallado.
sal.

Cómo preparar Sopa a la milanesa

Colocamos las alubias en remojo en un bol con agua fría y la dejamos toda la noche. Cogemos una cazuela y le incorporamos margarina, panceta bien picada y todas las verduras picadas en juliana. A continuación dejamos freír las verduras (la cazuela tiene que estar tapada) y luego se incorporan los tomates pelados cortados en pequeños trozos(sin semillas), por último, sazonamos. Posteriormente cubrimos el recipiente con agua fría y dejamos que se cueza a fuego bajo durante una hora. Para finalizar, quince minutos antes de emplatar, vertimos la pasta y el extracto de carne. Controlar que no se reseque mucho la sopa, de ser así, agregaremos un poco más de agua caliente. Antes de retirarlo de fuego, añadimos el queso parmesano y, por último, servimos.