Sopa de espárragos

Porciones / número de personas: 2
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa de espárragos

250 gramos de pan del día anterior
250 gramos de espárragos trigueros
1 cebolla pequeña
40 mililitros de aceite de oliva
Cominos
Ajo
Laurel
Sal al gusto

Cómo preparar Sopa de espárragos

Cogemos un bol y en él, picamos finamente la cebolla. En una sartén colocamos aceite de oliva y doramos la cebolla. A continuación, incorporamos los espárragos y bajamos el fuego para que no adquieran un sabor amargo. Rehogamos la preparación junto a una hoja de laurel, sal y una mezcla de ajos y cominos que, posteriormente, machacamos en un mortero Una vez que los ingredientes hayan terminado de cocinarse, añadimos agua hasta que cubra toda la preparación. Dejamos que se cueza. Para finalizar, vertimos pan bien picado y lo presentamos bien caliente a la mesa.