Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Categoría: Guarniciones
Escribir..300 gr. de patatas cocidas
70 gr. de bacon picado
30 gr. de cebollino
80 gr. de queso cheddar rallado
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
2 huevos
Pan rallado
Harina
Para disfrutar de unas riquísimas tortitas de patata con bacon y queso lo primero que debemos hacer es aplastar las patatas, previamente cocidas, con un tenedor.
A continuación, las mezclamos con el que bacon y el cebollino bien picado, y con el queso rallado. Salpimentamos y mezclamos de nuevo.
En una fuente de horno forrada con papel de hornear ponemos la mezcla. Después, colocamos por encima un papel de hornear y aplastamos con la ayuda de un rodillo para que la masa quede más fina.
Llevamos la masa al frigorífico durante media hora para que coja consistencia y después cortamos las tortitas con la ayuda de un molde.
Rebozamos las tortitas pasándolas primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.
En una sartén echamos abundante aceite de oliva y las freímos por tandas. Cuando estén hechas las vamos pasando a una bandeja forrada con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
Las tortitas de patata con bacon y queso están riquísimas. Puedes darlas como guarnición o como aperitivo, o incluso puedes ponerlas como segundo plato o te sirven para una cena informal si las acompañas de un poco de ensalada. Son fáciles de hacer y el resultado merece la pena.
