Alubias con remolacha.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Alubias con remolacha.

400g de alubias cocidas en conserva.
150g de remolacha cocida en conserva.
4 dientes de ajo.
1 cebolla.
3 vasos de caldo de verdura.
1 ramita de perejil.
2 cucharadas de aceite.
sal

Cómo preparar Alubias con remolacha.

Primero debemos cortar y picar la cebolla, la remolacha, el ajo y el perejil. Luego, colocamos aceite en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla a fuego muy lento (15 minutos). Añadimos la remolacha picada y dejamos sofreír cinco minutos más a fuego suave. Seguidamente, vertimos el caldo de verduras y cocinamos a fuego lento
por cinco minutos. Colocamos las alubias en conserva en un colador y las agregamos a la cazuela.Le damos un hervor al conjunto, sazonamos al gusto y añadimos el perejil antes de servir.